无明矾砂锅土豆粉的潮流底色“低GI”

随着社会发展“颜值经济”崛起。颜值和形象在年轻人心目中的比重提升，减脂健身俨然成为大部分年轻人自律生活的一部分，“管住嘴、迈开腿”成为减肥党们最响亮的口号。

对于时常出没于健身房的年轻人而言，低脂低糖饮食也成为一种潮流的、全新的生活方式。在《乘风破浪的姐姐》热播之时，52岁依然少女感十足的伊能静，爆出自己饮食的秘诀就是“低脂低糖”，其背后就是低GI饮食法。

低GI食物排名第一：土豆粉

低GI食物，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，血糖上升速度相对缓慢，也就不容易产生多余热量使得热量转化为脂肪，也不会令人容易饿。

土豆每毫克维生素C含量是苹果的6倍，土豆粉每毫克含钙量是小麦粉的5.5倍、是稻米的13倍。土豆粉为低GI食品，对应数值仅为13.6(按食物的GI值等级，低GI食物GI≤55)每100克热量仅为76大卡，是低GI食物代表。

目前市场上专注于砂锅土豆粉的品牌“姐弟俩土豆粉”，是既能解馋又符合低GI饮食特点的代表品牌。

姐弟俩土豆粉自2001年初创起，品牌发展20年时间，在全国开出了500余家连锁门店，并且将门店开到了美国纽约，是为数不多注重食材健康与营养搭配的快餐连锁品牌。

低GI作为当下潮流的一种饮食方式，让主营砂锅土豆粉的姐弟俩拥有品类上的先天优势。除了品类天然优势，姐弟持续创新的品牌精神，也很有当代年轻人的蓬勃劲儿。

品类升级：无明矾土豆粉的研发

油条等食品中添加明矾已有千年历史，但明矾中的铝离子会在人体内累积，进而危害健康。

2012年，姐弟俩创始人宋宝民，有了做无明矾土豆粉的想法，尽管至今行业对添加明矾只是有明确剂量规定，并不是完全禁止添加。

认识到食品健康重要性的宋宝民，决定在行业标准上，进一步严格标准，不超标不是他的梦想，零添加是他的目标。

姐弟俩投入5000多万，设立工厂，开始了无明矾土豆粉的研发之路。当把认为研发成功的土豆粉投入门店使用时，却出现了掉粉、断条、不劲道现象。以至于加盟商投拆、退货、不满意，导致企业业绩下滑，研发团队备受打击。

但是宋宝民并没有放弃，经过1000多次的失败挑战，姐弟俩最终研发成功了“0添加无明矾”土豆粉。

聘请营养专家，打造健康饮食

食品健康，是一个餐饮企业的生存之本。作为土豆粉的开创者，姐弟俩不仅注重饮食健康，同时更注重营养的合集搭配。

2020年，姐弟俩聘请聘任知名营养专家李焕平教授为姐弟俩营养顾问，李焕平教授为姐弟俩在产品研发方面提供更科学、更健康的营养搭配指导，以此把姐弟俩一直追求的“营养健康”带入到一个新阶段。

低GI、0添加明矾、更营养的食材搭配组合，姐弟俩品牌抓住了消费者对于健康的本质需求，在消费升级的新时代，低GI饮食已经不是小众人群的选择，追求更健康的饮食方式已经是当下消费者普遍现象。

对于餐饮行业而言打造健康营养的产品，满足消费者既想吃的美味，又想吃的健康的心理诉求也是持续经营的重中之重。

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